Calabrone – Venezia Giulia IGT

Calabrone întrupează desăvârșirea tuturor trăsăturilor ideale ale unui vin, fiind un exemplu remarcabil al modului în care structura poate ascunde o robustețe și o delicatețe incredibila, elemente care îl fac să fie unul dintre cele mai elegante și mai fermecătoare vinuri de pe piața internațională. Este un vin de tip Riserva in care o parte din struguri parcurg metodologia Apassimento, proces in urma caruia aromele se intensifica iar taninii sunt imblanziti.Cu atât mai mult surprinde faptul că, în ciuda grandorii sale, Calabrone este de o finețe absolută, catifelat, delicat și echilibrat, complex și plăcut, toate în același timp. Culoarea sa te intrigă imediat: o nuanță intens întunecată și impenetrabilă, dar totuși strălucitoare și vie. Te încântă cu miresme de cireșe răscoapte, flori roșii uscate, condimente dulci și ciocolată, cu note de tutun și cacao. Inițial, simțul gustului e înșelat de zaharurile reziduale, care dau o impresie de finețe și dulceață, făcând apoi loc unei acidități curate, unei bune tanicități și unei incredibile arome extrase în timpul macerării. Buchetul este unul uscat, cald, învăluitor, caracterizat de echilibru și o eleganță de neegalat. Un vin al contrastelor, căruia îi place să fie băut de unul singur sau în compania unui vânat gătit lent, a unei tocane tradiționale sau a vestitelor brânzeturi maturate conform tradiției italiene.